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面包炸糕的做法

  • 高筋面粉250克
  • 120克
  • 酵母粉5克
  • 鸡蛋20克
  • 奶粉10克
  • 2克
  • 白糖20克
  • 黄油20克

4张图片

  • 豆馅适量
  • 面包糠适量
  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 日常说来难度

主料

食物的原料明细

图片 1

辅料

  • 图片 21用热水将酵母粉融化,再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和赤砂糖混合。揉成光滑面团
  • 图片 32步入软化的黄油,再揉至增添状态的面团
  • 图片 43盖上保鲜膜和湿布,放置在暖洋洋处发酵一小时左右
  • 图片 54发酵至2.5倍大。手沾点面粉,试上边团不会回缩就好了
  • 图片 65将发酵好的面团再揉几下,将内部的气泡排出,这个时候会听到啪啪的声响。将揉好的面团分成8份,盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟,面团会三翻五次增大些
  • 图片 76将豆馅分成8份
  • 图片 87将发酵好的面团按扁,放好豆馅
  • 图片 98将豆馅包好,团成团儿,用手压扁
  • 图片 109表面刷上蛋液,再沾好面包糠放置在暖洋洋的地点持续发酵1时辰左右,那时候体量会继续增大
  • 图片 1110油烧热,将发酵好的面团中火炸熟,大致1分钟左右就可以了。

面包炸糕的做法步骤

小诀窍最终三次发酵好的面团会非常软,要信赖小铲子将面团小心入锅炸,不然面团会变得不狼狈。

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